Immer mehr Menschen möchten sich fleischlos ernähren, ohne auf anspruchsvollen Geschmack zu verzichten. Die gute Nachricht: Kaum eine Küche der Welt eignet sich so hervorragend für feine fleischlose Kost wie die italienische Küche. Die Cucina Povera basierte historisch auf sonnengereiftem Gemüse, Hülsenfrüchten, frischen Kräutern und handgemachter Pasta.
Kreative vegetarische Gerichte im Francescana
Im Ristorante Francescana Dortmund bedeutet vegetarisch nicht einfach das Weglassen von Fleisch, sondern das zelebrieren frischer, vollmundiger Aromen. Unsere Gemüse-Antipasti werden mariniert, gegrillt oder sanft im Ofen konfiert.
Vegetarische Highlights auf unserer Karte:
- Burrata Pugliese: Cremige Burrata aus Apulien auf marinierten Kirschtomaten mit hausgemachtem Basilikum-Pesto.
- Ravioli con Ricotta e Spinaci: Hausgemachte Teigtaschen mit cremigem Ricotta und Babyspinat in brauner Salbeibutter geschwenkt.
- Melanzane alla Parmigiana: Auberginen-Auflauf mit fruchtiger Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan überbacken.
- Tagliatelle ai Funghi Porcini: Breite Bandnudeln mit frischen Steinpilzen, Kirschtomaten und Petersilie.
Werfen Sie einen Blick auf unsere vegetarischen Gerichte in der Speisekarte.
Vegetarisch auf höchstem Niveau
Lassen Sie sich von unseren fleischlosen Spezialitäten begeistern.
Tisch im Francescana buchen →