Frischer Fisch verzeiht keine Kompromisse. Für Liebhaber der mediterranen Küche ist die Suche nach einem herausragenden Fischrestaurant in Dortmund oft eine Frage des Vertrauens: Wo stimmt die Frische, wo wird der Fisch auf den Punkt gegart und wo kommen die reinen Meeresaromen perfekt zur Geltung?
Die Kunst der italienischen Fischküche
In Italien hat die Zubereitung von Fisch eine Jahrhunderte alte Tradition: Wenige, dafür umso hochwertigere Zutaten betonen den Eigengeschmack des Fangs. Ein Spritzer sizilianische Zitrone, erstklassiges Olivenöl aus Ligurien, frische Petersilie, Meersalz und ein Hauch Knoblauch – mehr braucht ein frischer Fisch nicht.
Unsere beliebtesten Meeres-Spezialitäten im Francescana:
- Spaghetti alle Vongole: Zarte Venusmuscheln, sautiert in Weißwein, Knoblauch und feinem Chili auf bissfester Pasta.
- Branzino al Forno: Ganzer Wolfsbarsch, im Ofen mit mediterranen Kräutern und Kirschtomaten saftig gegart.
- Gamberoni alla Griglia: Gegrillte Riesengarnelen mit Rosmarin-Kartoffeln und hausgemachter Aioli.
- Calamari Fritti & Grigliati: Butterzarte Tintenfischtuben, goldbraun gebacken oder kross vom Grill.
Begleiten Sie Ihr Fischgericht mit einem kühlen Vermentino di Sardegna oder Gavi di Gavi. Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisekarte.
Fangfrischen Fisch genießen
Erleben Sie die Aromen des Mittelmeers mitten in Dortmund.
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