Der Herbst ist für Feinschmecker die schönste Jahreszeit. In den Wäldern Italiens sprießen die kostbaren Steinpilze (Funghi Porcini), die Weinlese bringt frische Moste hervor und die Märkte duften nach Maronen, Kürbis und weißem Trüffel. Auch im Ristorante Francescana Dortmund läuten wir den Herbst mit einer exklusiven Saisonkarte ein.
Waldaromen & italienische Raffinesse
Küchenchef Flurim Asani verarbeitet ausschließlich frische Steinpilze mit festem Fleisch und nussigem Aroma. Ob roh mariniert als feines Carpaccio, scharf in Olivenöl mit Knoblauch angebraten oder als samtiges Risotto ai Porcini – die Vielfalt begeistert.
Herbstliche Highlights unserer Saisonkarte:
- Carpaccio ai Porcini: Dünn gehobelte frische Steinpilze auf Rucolabett mit Parmigiano Reggiano und weißem Trüffelöl.
- Risotto ai Funghi Porcini: Cremiger Carnaroli-Reis mit Waldpilzen und einem Schuss Pinot Grigio vollendet.
- Filetto di Manzo ai Porcini: Zartes Rinderfilet vom Grill, gekrönt mit sautierten Steinpilzen und Rosmarinkartoffeln.
- Tagliolini al Tartufo: Feine Eiernudeln mit frisch gehobeltem Herbsttrüffel.
Erleben Sie den Geschmack des Herbstes auf unserer Speisekarte.
Herbstmenü genießen
Probieren Sie unsere frischen Steinpilzgerichte, solange die Saison läuft.
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