Ein exzellentes italienisches Menü ohne krönenden Abschluss ist unvollständig. Die Dolci – die Desserts – spiegeln die Seele der italienischen Küche wider: cremig, verführerisch und voller Geschmack. Unser hausgemachtes Tiramisù in Dortmund gilt unter Gästen als legendär.
Das Original-Rezept ohne Sahne und Gelatine
Echtes venezianisches Tiramisù verzichtet auf industrielle Schlagsahne oder Gelatine. Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance aus frischem Eigelb, feinstem Zucker und cremigem Mascarpone, die zu einer luftigen Creme aufgeschlagen werden.
Die Löffelbiskuits (Savoiardi) werden nur für den Bruchteil einer Sekunde in frisch gebrühten, kräftigen Espresso mit einem Schuss Amaretto getaucht, bevor sie abwechselnd mit der Creme geschichtet werden. Bestäubt mit bitterem Kakaopulver entfaltet das Dessert seinen unvergleichlichen Zauber.
Unsere Dessert-Empfehlungen:
- Tiramisù Tradizionale: Täglich frisch zubereitet nach dem Originalrezept unseres Küchenchefs.
- Panna Cotta alla Vaniglia: Samtige Sahnecreme mit echter Bourbon-Vanille und fruchtigem Waldbeeren-Spiegel.
- Tartufo al Cioccolato: Feine Trüffeleis-Spezialität für Schokoladenliebhaber.
Probieren Sie unsere Desserts nach dem Essen im Ristorante Francescana.
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Gönnen Sie sich einen genussvollen Abend von der Vorspeise bis zum Dessert.
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